Уже не за горами теплое время года, когда хочется побаловать себя чем-то холодным и сладким. Отличным выбором станет домашнее мороженое на яичных желтках по традиционному рецепту, который не только прост в приготовлении, но и безусловно превосходит магазинные аналоги по вкусу и качеству. Сегодня в нашем рецепте — две вариации: классическое сливочное и шоколадное с добавлением какао-порошка.
Энергетическая ценность: 222 кКал / 100 г
? Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
- Молоко коровье — 150 мл
- Сахар-песок — 250 г
- Яйцо куриное — 5 шт.
- Какао-порошок — 3 ст.л.
- Сливки (33%) — 500 мл
Приготовление:
1. Начать следует с того, чтобы соединить молоко и сахар, нагреть до приятной теплоты. Затем добавить яичные желтки и тщательно перемешать смесь венчиком.
2. Продолжая нагревать на медленном огне, нужно постоянно помешивать, пока смесь не закипит. Это важно для достижения однородной текстуры.
3. После этого охладить полученную массу и процедить ее через сито.
4. Половину молочной смеси взбить с половиной сливок до получения пышной массы и перелить в контейнер для заморозки.
5. Оставшуюся массу смешать со сливками и какао, а затем переложить во второй контейнер.
6. Убрать оба контейнера в морозильную камеру на 1 час. Достать мороженое, тщательно взбить при помощи венчика и снова поместить в морозильник на час. Процедуру взбивания повторить еще раз, после чего оставить мороженое в морозилке для полного застывания.
Приятного аппетита!
Смело делитесь своими впечатлениями в комментариях под рецептом! Насладитесь манящим вкусом домашнего мороженого в компании своих близких.
