Майкл Вейкмен, житель Великобритании, столкнулся с серьезной проблемой: высокий уровень холестерина. Решив избежать назначения статины от лечащего врача, он предпринял смелый шаг — изменил свою диету.
По данным издания Daily Mail, Майкл выбрал путь, основанный на употреблении ферментированных продуктов и клетчатки. Его не устраивало множество побочных эффектов, связанных с применением статинов, включая мышечные боли, проблемы с пищеварением и постоянную усталость. Будучи заядлым бегуном, он искал более безопасный способ справиться с проблемой, так как примерно половина пациентов со статинами не добивается желаемого снижения уровня холестерина.
Клетчатка против холестерина
Исследования, проведенные учеными из Университета Торонто в 2012 году, подтверждают, что клетчатка — содержится во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах — может снизить уровень холестерина до 35%. Однако Майкл, обладая знаниями в области фармацевтического анализа и медицинского питания, пошел дальше, сосредоточив внимание на ферментированных волокнах. Эти продукты проходят пробиотическую обработку, что позволяет бактериям трансформировать холестерин в копростанол — вещество, которое организм не усваивает.
Питание и результаты
Изучение, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food, показало, что регулярное употребление ферментированной клетчатки, такой как корейская кимчи, может снизить уровень холестерина почти на 7%. Более того, ферментированные молочные продукты оказывают еще более заметное влияние.
В дополнение к диете Майкл отказался от красного мяса, минимизировал потребление алкоголя и рафинированных углеводов. Он заменил утренний йогурт на кефир, а во время поездки в Таиланд познакомился с новыми продуктами, такими как ферментированная рисовая лапша и рыбный соус. Через год после изменений Майкл повторно сдал анализы — уровень холестерина уменьшился почти вдвое. На удивление врача, который предположил, что статины сработали, Майкл ответил, что никогда их не принимал.
