Приготовление домашнего мороженого из молока — это всегда отличный способ порадовать семью. Рецепт с использованием всего одного стакана молока позволяет получить настоящую гору вкусного десерта. Всего за несколько шагов удастся создать десять порций любимого мороженого крем-брюле.
Необходимые ингредиенты
- Основные продукты:
- 1 стакан (250 мл) молока + 60 мл
- 50 г сахара
- 50 г сухого молока
- 1 ст. ложка крахмала
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 200 г шоколада
- 40 г сливочного масла
Приготовление мороженого
Чтобы начать, необходимо растопить сахар, превращая его в карамель. Для этого в сотейник помещается сахар, и он нагревается до полного расплавления. После этого следует влить 1 стакан молока и тщательно перемешать, чтобы объединить карамель с молоком. Как только сахар растворится, добавляется сухое молоко для повышения жирности десерта.
Далее крахмал растворяется в 60 мл холодного молока и вливается в карамельно-молочную смесь. Важно постоянно помешивать, пока масса не загустеет. Затем массу нужно охладить, поставив сотейник в холодную воду.
Полученную смесь можно разлить по формочкам, вставив заранее деревянные палочки. Использовать кондитерский мешок для заполнения форм будет удобно. Затем мороженое отправляется в морозильник на несколько часов для застывания.
Шоколадная глазурь
Хотя можно оставить мороженое и без глазури, шоколадный слой делает его еще более аппетитным. Для этого шоколад мелко нарезается и растапливается на водяной бане с добавлением небольшого куска масла — это сделает глазурь более текучей.
Как только шоколад растает, мороженое окунается в теплую глазурь. Благодаря холоду десерта глазурь быстро застывает. Дождитесь, когда она станет матовой, и выкладывайте мороженое на тарелку.
Этот десерт порадует не только взрослых, но и детей. Молочное мороженое получается удивительно нежным и без заметных льдинок — просто идеальное угощение для всей семьи.
