Данный рецепт отличный способ насладиться нежной рыбой в ароматном овощном соусе. Ингредиенты доступны и сам процесс приготовления не займет много времени.
Необходимые ингредиенты
- Рыба (например, хек или минтай) 500-700 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Растительное масло для обжарки
- Пшеничная мука по необходимости
- Соль и сахар по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец черный горошком 2 шт.
- Приправа для рыбы щепотка
- Зелень для подачи
Этапы приготовления
Рыбу тщательно промыть, обсушить, удалить плавники и нарезать на порционные куски.Каждый кусочек рыбы посолить, поперчить и обвалять в муке.Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки.Лук нарезать тонкими четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на отдельной сковороде, затем добавить морковь и тушить 3-5 минут.В сковороду добавить томатную пасту и обжарить, после чего влить стакан воды, добавить лавровый лист, перец горошком, приправу для рыбы и сахара с солью по вкусу. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой.Уменьшить огонь и тушить соус 15 минут.В кастрюлю выложить обжаренную рыбу, залить соусом и довести до кипения. Тушить еще несколько минут.Дать блюду немного настояться, чтобы рыба впитала ароматы соуса, и затем выложить на блюдо.Украшение зеленью придаст блюду дополнительный шарм. Подавать рыбу можно с гарниром из овощей.Приятного аппетита!