Данный рецепт – отличный способ насладиться нежной рыбой в ароматном овощном соусе. Ингредиенты доступны и сам процесс приготовления не займет много времени.
Необходимые ингредиенты
Рыба (например, хек или минтай) – 500-700 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Растительное масло – для обжарки
Пшеничная мука – по необходимости
Соль и сахар – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 2 шт.
Приправа для рыбы – щепотка
Зелень – для подачи
Этапы приготовления
Рыбу тщательно промыть, обсушить, удалить плавники и нарезать на порционные куски.
Каждый кусочек рыбы посолить, поперчить и обвалять в муке.
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки.
Лук нарезать тонкими четвертинками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук на отдельной сковороде, затем добавить морковь и тушить 3-5 минут.
В сковороду добавить томатную пасту и обжарить, после чего влить стакан воды, добавить лавровый лист, перец горошком, приправу для рыбы и сахара с солью по вкусу. Все тщательно перемешать и накрыть крышкой.
Уменьшить огонь и тушить соус 15 минут.
В кастрюлю выложить обжаренную рыбу, залить соусом и довести до кипения. Тушить еще несколько минут.
Дать блюду немного настояться, чтобы рыба впитала ароматы соуса, и затем выложить на блюдо.
Украшение зеленью придаст блюду дополнительный шарм. Подавать рыбу можно с гарниром из овощей.
