Рецепт маринования щуки давно занял свое почетное место в кухонной практике многих гурманов. Рыба получается с идеальным балансом солености и кислинки. Если вы – обладательница рыбака, этот универсальный рецепт станет настоящей находкой для вас.
Необходимые ингредиенты
- Щука – 1 шт. (вес 600-800 г)
- Лук – 1-2 шт.
- Подсолнечное масло
Для маринада потребуются:
- Вода – 0,5 л
- Уксусная эссенция (70%) – 1 ч. ложка
- Соль – 1-1,5 ст. ложки (при желании можно добавить до 2 ст. ложек)
- Сахар – 2 ч. ложки
- Лавровый лист – 2 шт.
- Душистый перец – 6 горошин
- Гвоздика – 2 бутона
На приготовление требуется около двух суток.
Этапы подготовки
Сначала необходимо приготовить маринад. В 0,5 литра воды растворите соль и сахар, добавьте специи, доведите до кипения и томите на небольшом огне в течение 5 минут. Дайте маринаду полностью остыть.
Обработайте щуку: выпотрошите, очистите и тщательно промойте. Нарежьте на кусочки толщиной около 1,5 см. Поместите рыбу в остывший маринад, чтобы он полностью её закрыл. Дайте настояться при комнатной температуре 3 часа, периодически перемешивая. После этого уберите в холодильник на 10 часов.
Лук нарежьте полукольцами. Для большей сладости можно слегка посыпать его сахаром.
Приступаем к укладке: в банку помещайте слоями лук и щуку, чередуя их. Маринад использовать больше не нужно, его можно вылить.
Залейте рыбу с луком подсолнечным маслом и встряхните банку несколько раз для равномерного распределения масла. Оставьте в холодильнике еще на 10-15 часов, а лучше на сутки. Теперь можно наслаждаться результатом и угощать близких.
Приятного аппетита!
