Несмотря на свое название, китайское печенье с предсказаниями появилось в Соединенных Штатах Америки. Эти очаровательные сладости выглядят настолько заманчиво, что хочется немедленно попробовать одно, разломив его и заглянув в то, что приготовила для вас судьба.
Тесто тонкое и хрупкое, а вкус сладковатый, немного напоминающий безе либо популярные печенья «малышки-хрустишки».
При использовании простых и доступных ингредиентов, можно испечь такие печенья, если немного отточить мастерство.
Необходимые ингредиенты для 32 печенек
- 2 белка яиц
- Щепотка соли
- 100 г сахара
- 75 г муки
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 пакетик ванилина
- 3 ст. ложки холодной воды
Только белки яиц понадобятся для теста, желтки можно использовать в других блюдах.
Также нужны:
- 32 листка с предсказаниями (размер: длина 7 см, ширина 0,7 см)
- Маленькие формочки для выпечки или стаканы
Тексты предсказаний можно найти в интернете или придумать сами.
Приготовление печений
Сначала необходимо подготовить два листа силиконизированного пергамента, вырезав их под размер противня. На каждом из них с помощью маркера нарисуйте шесть кружков диаметром приблизительно 7 см. Уложите листы на противень, чтобы линии были видны.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Затем приступайте к приготовлению теста. Взбейте белки с солью и сахаром до стойких пиков (около 7 минут). Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать на низкой скорости.
Следующим шагом будет добавление муки и ванилина, аккуратно перемешайте, а затем влейте холодную воду, добиваясь кремообразной консистенции теста.
Подготовьте записки с предсказаниями, свернув их пополам, чтобы текст не касался теста. На пергамент в центр каждого кружка выложите 1 чайную ложку теста, распределив его круговыми движениями ложки.
Выпекайте в течение 4-5 минут. Как только края теста начнут чуть зарумяниваться, быстро вынимайте кружочки по одному. На каждое печенье положите записку и, складывая его пополам, придайте форму с помощью краев стакана. Затем поместите печенье в формочку, чтобы оно не раскрылось.
Важно действовать быстро, так как печенье остается мягким только во время горячего состояния. Как только оно остынет, становится хрупким и может сломаться.
По окончании выпечки печенья нужно оставить в выключенной духовке для дополнительного подсушивания, чтобы они стали хрупкими и ломкими. Для удобства хранения каждое печенье можно завернуть в кусочек пленки. Храните их в сухом месте, чтобы не потерять хрусткость.
