Ингредиенты
Порции: 10
- Замороженные белые грибы – 1500 г
- Репчатый лук – 1 кг
- Сливочное масло – 100 г
- Оливковое масло – 20 мл
- Вода – 2 л
- Панировочные сухари – 200 г
- Сливки – 500 г
- Французский багет – 1 штука
- Чеснок – 10 г
Приготовление
Сначала нужно тщательно промыть белые грибы под холодной проточной водой.После этого грибы варят на медленном огне примерно один час.Репчатый лук очищается и нарезается. На смеси сливочного и оливкового масла его обжаривают до золотистого оттенка.Затем, отваренные грибы отцеживаются, а бульон ставится на медленный огонь. К бульону добавляют обжаренный лук и грибы, варят еще около 15-20 минут. Не забудьте приправить солью и перцем по вкусу.После этого суп необходимо снять с огня и обработать в блендере до получения однородной массы.Далее в пюре добавляются панировочные сухари, и все снова пробивают для достижения необходимой густоты.Перед подачей грибное пюре соединяют со сливками и доводят до кипения.К багету нарезают маленькие кубики и обжаривают на сковороде с оставшимися ингредиентами для гренок (чеснок и оливковое масло).Советы по подаче
Подавайте горячий суп с хрустящими гренками, которые добавят текстуры и аромата этому изысканному блюду. Приятного аппетита!
