Пирожные "Буше" — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который порадует даже самых привередливых сладкоежек. Этот воздушный десерт состоит из двух аккуратных бисквитов с нежной кремовой начинкой. Сегодня представляется возможность узнать один из популярных способов их приготовления.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Для теста:
- 2 яйца
- 40 г муки
- 30 г сахара
- 20 г крахмала
- 4 г ванильного сахара (примерно половина пакетика)
- 1 ст. л. абрикосового джема (по желанию, для прослойки)
- Для крема:
- 80 г сливочного творожного сыра (например, Almette "Сливочный" или Hochland "Сливочный")
- 30 мл сливок 20% жирности
- 15 г сахарной пудры (примерно 2 ст. л.)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Яйца следует разбить на желтки и белки. Взбить белки до крепкой пены, убедившись, что не попала ни капля желтка.
Шаг 2: Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, взбить венчиком в течение минуты.
Шаг 3: Объединить взбитые желтки с белковой массой, аккуратно перемешивая венчиком, чтобы пена не осела.
Шаг 4: В муку добавить крахмал, хорошо перемешать и высыпать в миску с белками. Тщательно замесить тесто, чтобы оно получилось нежным.
Шаг 5: Переложить тесто в кондитерский мешок и отсаживать небольшие кружки на противень, застеленный бумагой для выпечки, диаметром примерно 6 см.
Шаг 6: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут до золотистого цвета.
Шаг 7: Нанести тонкий слой абрикосового джема на внутреннюю сторону пирожных.
Шаг 8: Приготовить крем: в сливочный сыр добавить сахарную пудру и взбить, затем влить сливки и продолжить взбивание, пока смесь не станет легкой и воздушной.
Шаг 9: Наполнить кондитерский мешок с кремом и отсадить его на одну половинку бисквита, накрыть второй, слегка прижимая.
Пирожные вышли невероятно вкусными, пышными и красивыми. Рецепт можно увидеть в видео, нажав на соответствующую ссылку. Приятного аппетита!
