Какое лето без блюд из свежих кабачков? Предлагаем вам попробовать оладьи с творогом и обжаренным луком, которые порадуют нежным вкусом и ароматом. Эти оладьи не сладкие и могут прекрасно заменить хлеб к первым блюдам. Дополненные сметанным соусом, они идеально подходят для завтрака или ужина.
Ингредиенты для оладий
- Кабачки (700 г)
- Творог (150 г)
- Обжаренный лук (1 шт.)
- Яйца (2 шт.)
- Мука (4-6 ст. л.)
- Укроп и зелёный лук (по вкусу)
Приготовление оладий
Для начала кабачки нужно натереть на крупной тёрке. Если овощи слишком сочные, можно немного отжать их, чтобы уменьшить влагу. Далее, в миске объединяют натёртые кабачки с творогом и добавляют обжаренный лук, в котором была щепотка сахара для усиления вкуса.
К смеси добавляются яйца, зелень (лучше всего укроп и зелёный лук), соль и перец. Муку добавляем постепенно — около 5 столовых ложек, всё будет зависеть от влажности кабачков.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладывайте кабачковую массу. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, примерно 3 минуты с каждой стороны. В итоге получится около 20 оладий среднего размера, не требующих добавления масла в процессе жарки.
Соус для оладий
Пока оладьи остывают, можно подготовить соус. В миске смешайте натёртый на мелкой тёрке свежий огурец, нарезанную зелень — кинзу, петрушку или укроп, чеснок и щепотку соли. Затем добавьте сметану и тщательно перемешайте. Соус готов!
Эти оладьи можно подавать как в теплом, так и в холодном виде — и в том, и в другом случае они не оставят вас равнодушными!
