С приближением Рождества многие готовят праздничный стол, и утка – это классика, которая всегда станет украшением. Вот как можно легко и вкусно приготовить утку для этого особенного дня.
Необходимые ингредиенты
- Утка (2-3 кг) – 1 шт.
- Кисло-сладкие зеленые яблоки – 4 шт.
- Гвоздика – 16-20 шт.
- Мед – 200 мл.
- Апельсины – 2 шт.
- Соль, молотый черный перец, сахар по вкусу
Приготовление утки
Сначала необходимо выпотрошить и промыть утку, а также отрезать первую фалангу крыла. Если позволяет время, рекомендуется замариновать ее на ночь, используя раствор из 80 г соли и 20 г сахара на 1 кг утки. В этот маринад добавьте цедру и сок из двух апельсинов, а оставшуюся мякоть поместите туда же.
Перед запеканием утку нужно вынуть из маринада, обсушить и натереть перцем и медом. В качестве альтернативы, если времени немного, достаточно просто натереть утку солью, перцем и медом непосредственно перед готовкой. Любители необычных сочетаний могут попробовать смесь меда и горчицы в пропорции 2:1, а также добавить немного измельченного чеснока и веточку розмарина.
Что касается яблок, их нужно очистить от сердцевины, но кожицу оставлять. Воткните в каждое яблоко по 4-5 гвоздичек и поместите их внутрь утки.
Утку нужно завернуть в рукав для запекания и готовить в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 2,5-3 часов. Рукав поможет сохранить сочность мяса, хотя некоторые предпочитают более поджаристую корочку. Если утка подрумянивается неравномерно, можно вынуть ее из рукава и поставить еще на 10 минут.
Гарнир и соус
Для гарнира прекрасно подойдут картофель, грибы или овощи, такие как перец, кабачки и баклажаны. Их следует закладывать на противень за 40 минут до готовности утки. Подавайте блюдо целиком, обложив запеченными яблоками и гарниром.
Неплохим дополнением станет ягодный соус, например, из клюквы или брусники, который добавит кисло-сладкие нотки к нежному мясу. Успех на столе обеспечен!
