Ведущая программы «Жить здорово» Елена Малышева предупредила о потенциальных рисках, связанных с употреблением устриц в ресторанах. Она отметила, что эти моллюски могут быть носителями норовируса, который вызывает около 80% кишечных инфекций по всему миру. Норовирус разрушает ворсинки кишечника, что делает риск заражения особенно серьезным.
Фермерские против диких устриц
Производитель устриц Евгений Иванов подчеркнул, что фермерские устрицы считаются менее рискованными. Эти моллюски выращиваются в контролируемых условиях, что значительно снижает вероятность заражения. Важно обратить внимание на происхождение устриц: заказывая моллюски, следует уточнить, фермерского ли они происхождения. Это может существенно уменьшить риск пищевого отравления.
Советы по снижению риска
Врач-иммунолог Андрей Продеус предоставил несколько рекомендаций для снижения вероятности заражения норовирусом. По его словам, поливание устриц лимонным соком или уксусом перед употреблением – это традиционный прием, который может помочь обезопасить блюдо от возбудителей инфекций.
Недавно в новостях также появилась информация о полезности рукколы, устриц и шпината для зрения, которую представил хирург-офтальмолог Михаил Коновалов. Однако, несмотря на все преимущества этих продуктов, важно помнить о мерах предосторожности.
