Перловая каша с гуляшом — это классическое сочетание, которое можно встретить в студенческих столовых. Это блюдо не только вкусное, но и весьма питательное. Сегодня продемонстрируем, как приготовить нечто похожее, чтобы повседневный обед стал настоящим праздником для гурмана.
Что понадобится для приготовления
- Перловая крупа «Голландская» — 250 г
- Мясо (мякоть) — 500 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. без горки
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Помидоры (замороженные или свежие) — по вкусу
- Стручковая фасоль (замороженная) — 100 г
- Французская горчица в зернах — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, молотый перец и специи — по вкусу
Этапы приготовления
Перловую крупу предварительно промыть и отварить, следуя инструкции на упаковке. В готовую кашу добавить небольшую порцию сливочного масла и тщательно перемешать.Мясо нарезать кубиками и обвалять в крахмале. Это сохранит сочность мяса во время жарки.Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок тщательно измельчить.На разогретой сковороде с растительным маслом (можно добавить немного сливочного для аромата) обжарить мясо в течение 8-10 минут до легкой золотистой корочки.Добавить нарезанные морковь, лук и фасоль, обжаривать еще 7 минут.Положить помидоры или томатную пасту, влить стакан горячей воды, перемешать и тушить около 30 минут на медленном огне.Заправить специями, горчицей и соевым соусом, обжаривать еще 2 минуты для равномерного распределения вкусов.Подавайте блюдо, выложив на тарелку порцию перловой каши, сверху положите мясо и полейте обильным соусом.Такое сочетание станет настоящим открытием для ценителей домашней кухни. Приятного аппетита!
