Пасха в разгаре, и шеф-повар Олег Ольхов радует гурманов новыми рецептами из русской печи, которые были продемонстрированы на мастер-классе в глемпинге "Лес и река" в посёлке Крутушка, Татарстан.
Лосось с ароматом апельсина
Хочется порадовать себя чем-то особенным? Тогда этот рецепт - именно для вас! Для его приготовления понадобятся:
- Филе лосося без кожи и костей - 500 г
- Апельсин - 1 шт
- Перец душистый молотый
- Соль
Начните с того, что нарежьте апельсин на кружочки и выложите их на противень. Филе лосося нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите. Затем уложите рыбу сверху на апельсиновые кружочки. Готовьте в русской печи, тандыре или духовке при температуре 170-200°C в течение 8-10 минут.
Говядина, томлёная в капустном листе
Этот традиционный рецепт порадует любителей мяса. Вам понадобятся:
- Мякоть говядины (1-3 сорта) - 1 кг
- Крупные листья капусты - 6-8 шт
- Перец черный молотый
- Соль
Говядину можно использовать целиком или нарезать на порции. Не забудьте посолить и поперчить мясо, а затем завернуть его в несколько слоев капустных листьев. Поместите в жаропрочную посуду, залейте холодной водой так, чтобы она накрыла мясо, и накройте крышкой. Отправьте в русскую печь на 8-10 часов (можно оставить на ночь). Перед подачей рекомендуется снять верхние листы, которые могут пересохнуть. Мясо можно подавать как в капустных листьях, так и без них.
Хотя фото блюд не было сделано, вы можете увидеть процесс на видео.
Посмотрите видео на:
- Рутуб
- ВКонтакте
- Телеграм
#Пасха #русскаяпечь #русскаякухня #мясоед #постанет
