Достигнуть идеальной нежности печени – задача, с которой справиться не всегда просто. Традиционно, для этого ее вымачивают в молоке, но такой подход требует времени и усилий. Однако есть более удобный и быстрый способ, который позволит получить удивительно мягкий результат, лучше не придумаешь.
Что понадобится
Для блюда понадобятся:
- 1 кг печени (лучше использовать куриную, но подойдет и другая),
- 2 лука,
- 4–5 зубков чеснока,
- 4 столовые ложки сметаны,
- 2 столовые ложки растительного масла (предпочтительнее оливковое),
- соль по вкусу,
- 1 чайная ложка сахара,
- молотый перец,
- 1 столовая ложка готовой горчицы,
- вода.
Приготовление
Сначала печень тщательно промывают, нарезают на небольшие кусочки, убирая все пленки и протоки. Затем ее помещают в миску и заливают кипящей водой на 4 минуты, после чего сливают через дуршлаг.
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета. Как только лук готов, к нему добавляют измельченный чеснок, немного соли, сахар и молотый перец, затем выкладывают печень. Тушат на слабом огне в течение 3 минут.
Тем временем в отдельной миске смешивают сметану с горчицей и по желанию добавляют специи и измельченную зелень. Эта смесь тут же заливается на печень, после чего огонь увеличивают до среднего и продолжают тушение под закрытой крышкой еще 10 минут.
После выключения плиты сковороду не открывают еще 10 минут, чтобы печень пропиталась ароматами.
Подача
Готовую печень подают горячей вдобавок с любимым гарниром и свежим белым хлебом или домашними лепешками. Этот рецепт точно станет вашим фаворитом!
*****
Приятного аппетита!
