Зразы с начинкой из грибов — это отличный способ оживить привычные блюда и добавить кулинарному разнообразию. Если вам надоели стандартные котлеты, то зразы с грибами — именно то, что нужно. Для приготовления начинки подойдут как шампиньоны, так и любые другие свежие грибы.
Ингредиенты для зраз
- 600 г рыбного филе (подойдут треска, судак или толстолобик)
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки панировочных сухарей (для фарша и панировки)
- растительное или топленое масло для жарки
- соль и черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты для грибной начинки
- 200 г шампиньонов или других свежих грибов
- 1 небольшая луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 6-8 стеблей петрушки
- соль и перец по вкусу
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Содержание калорий на порцию: 342,2 ккал (БЖУ: 30,8 г / 15,5 г / 20,8 г).
Пошаговое приготовление
Первым шагом необходимо мелко нарезать шампиньоны и обжарить их на сковороде с растопленным сливочным маслом вместе с мелко нарезанным луком и петрушкой. В процессе жарки можно добавить немного соли и перца для усиления вкуса.
Затем отделите рыбное филе от костей, пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. В полученный фарш добавьте жареные грибы и лук, одно яйцо и необходимое количество панировочных сухарей. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
После этого сформируйте из фарша небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.
