Гуляш - это сочное мясное блюдо, которое непременно украсит любой стол. Основной ингредиентом может быть говядина, свинина или курица, и существует множество рецептов, среди которых каждый найдет что-то по своему вкусу.
Это блюдо прекрасно сочетается с различными гарнирами: от картофеля и риса до пасты и овощей. Хотя для наилучшего результата рекомендовано использовать говядину, цена на этот вид мяса может быть высока. Не стоит отчаиваться: свинина и курица также позволят создать вкусный гуляш, причем готовится он гораздо быстрее.
Для тех, кто ищет что-то необычное, предлагается использовать простой и быстрый рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, без необходимости долго стоять у плиты.
Ингредиенты
По желанию можно добавить морковь, а для остроты – томатную пасту. Это позволит экспериментировать с вкусами в зависимости от настроения.
Пошаговое приготовление
1. Мясо нарезать небольшими кубиками или брусками.
2. Обсушить его бумажными полотенцами.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
4. Обжарить мясо на раскалённом масле до появления аппетитной корочки, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.
5. Важно: соль добавлять не стоит на этом этапе, иначе мясо может стать сухим.
6. Если выделится сок, лучше его слить, чем выпаривать; его можно использовать позже.
7. После обжаривания добавить нарезанные лук и чеснок, жарить до прозрачности.
8. Влить бульон или воду, добавив оставшийся сок из сковороды. Мясо должно быть погружено в жидкость. Уменьшить огонь и тушить:
- Курица – 30-40 минут;
- Свинина – 1 час;
- Говядина – 1,5–2 часа.
За 15 минут до готовности добавить предварительно обжаренную муку, тщательно перемешать, чтобы избежать комочков. В конце по вкусу отрегулировать соль и специи.
Гуляш готов, приятного аппетита!
