Летние свежие огурцы и пряные травы собраны в одной банке – это идеальное сочетание! Маринованные огурцы с легким восточным акцентом порадуют не только глаз, но и вкусовые рецепторы. В этой статье представлены два оригинальных рецепта, которые помогут сохранить летнее настроение даже в зимние холода.
Острый маринад для огурцов с восточным акцентом
Начнем с базового этапа: огурцы нужно вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов. Затем их тщательно промывают и укладывают в заранее подготовленные стерилизованные банки. Приступим к приготовлению маринада.
Ингредиенты:
- 1 л воды
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 2 стручка красного острого перца
- 100 мл яблочного уксуса или 1 ч. л. лимонной кислоты
Все ингредиенты доводятся до кипения и заливаются в банки с огурцами, которые содержат:
- 2-3 кружка репчатого лука
- 2-3 кусочка болгарского перца
- 3-4 шт. душистого перца
- щепотка молотой корицы
- 3-5 зубчиков чеснока
- зерна горчицы или кориандра по вкусу
Хрустящие огурцы с морковью
Этот рецепт рассчитан на литровую банку и обеспечит вас незабываемым хрустом!
Ингредиенты:
- 500 г мелких огурцов
- 1 зонтик укропа
- 1 лист смородины
- 3-5 тонких кружочков моркови
- 1 ч. л. семян горчицы
- щепотка семян кориандра
- 5 шт. черного перца горошком
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 шт. душистого перца
Приготовление маринада
Для маринада на каждые 500 мл воды потребуется:
- 7,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. лимонной кислоты
На дно стерилизованных банок укладываются морковь, травы и огурцы. Заливаются кипятком, закрываются крышками и настаиваются в течение получаса или более. После этого воду сливают и измеряют. Можно использовать эту жидкость для приготовления маринада или налить свежую воду того же объема, вскипятить и снова залить в банки. На финальном этапе маринад готовится с добавлением пряностей и снова заливается кипящим раствором. Закрыть крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Приятного аппетита!
