Недавнее американское исследование выявило, что высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов (УПП) значительно увеличивает риск инфаркта и инсульта. Согласно данным, полученным в ходе исследования, у тех, кто ежедневно включает в рацион такие продукты, вероятность сердечно-сосудистых проблем на 47% выше по сравнению с теми, кто употребляет их минимально. Эти результаты были опубликованы в журнале The American Journal of Medicine.
Связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями
Ранее было установлено, что употребление УПП способно привести к метаболическому синдрому, который включает в себя проблемы с ожирением, давление, уровень холестерина и инсулиновую чувствительность. Все перечисленные факторы влияют на появление сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), среди которых важнейшими являются инфаркт и инсульт. Употребление ультрапереработанной пищи также связано с повышенными уровнями высокочувствительного C-реактивного белка — известного маркера воспаления, что делает выявленные риски более настоятельными.
Выводы исследования
Исследователи из Школы медицины Чарльза E. Шмидта при Флоридском атлантическом университете проанализировали данные 4 787 участников, возраст которых превышал 18 лет, собранные во время Национального обследования здоровья и питания США (NHANES) в 2021–2023 годах. Участники предоставили подробные данные о питании на протяжении двух дней.
С помощью полученных данных была рассчитана доля калорий, поступающих из ультрапереработанных продуктов, и участники были распределены на четыре группы в зависимости от уровня потребления. Изучая самосообщенные данные о перенесенных инфарктах и инсультах, исследователи показали, что:
- Люди с наивысшим потреблением УПП показывают на 47% больше риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто употребляет их в меньших количествах.
Что такое ультрапереработанные продукты?
Культуре ультрапереработанных продуктов относятся промышленные изделия с долгим сроком хранения и множеством добавок. К ним могут быть отнесены:
- усилители вкуса и аромата,
- эмульгаторы и стабилизаторы,
- рафинированные сахара и трансжиры,
- искусственные красители и подсластители.
Эти продукты часто мало насыщают, но значительно активируют воспалительные процессы.
