Когда на гарнир выступает картофельное пюре или крупа, желание добавить к ним рыбу с ароматным соусом возникает чаще. Предлагаем вам простой и доступный рецепт минтая в сметанном соусе, который станет отличным дополнением к повседневному столу.
Ингредиенты
- 2 тушки минтая (примерно 400 г филе)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 0.5 стакана сметаны
- 0.5 стакана воды
- Масло для жарки
- 1 ч. ложка приправы для рыбы
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп)
Эта рыба также может быть заменена на другую, предпочтительно без сильной костлявости. Вес очищенных рыбок около 500 г.
Как приготовить
Первым делом, минтай следует подготовить: срезать плавники, очистить от чешуи, вырезать черные пленки и нарезать на кусочки для удобства. Натрите рыбу солью и перцем.
На небольшом количестве растительного масла нужно обжарить лук и тертую морковь, добавив приправу. Жарить не стоит до сильной корочки, как только овощи станут мягкими, добавьте кусочки минтая, предварительно обваленные в муке. Это поможет соусу стать более густым и придаст рыбе дополнительный вкус.
Обжаривайте рыбу по минуте с каждой стороны. Затем в сметану добавьте воду, хорошо перемешайте и вылейте содержимое на сковороду с рыбой. Посыпьте зеленью — свежей или замороженной. Накройте крышкой и дайте закипеть, затем убавьте огонь и готовьте на слабом кипении в течение 15 минут.
Не забудьте аккуратно перевернуть кусочки рыбы после первых 15 минут, чтобы они равномерно пропарились. В это время можно попробовать соус на соль и подправить по вкусу. Накройте крышкой вновь и дайте постоять еще 10 минут. Подавайте блюдо с гарниром, полив аппетитным соусом.
