Приготовьте хреновину: классическая острая приправа для ваших блюд
1 апреля 2026, 04:10
Хреновина это не просто приправа, это яркое сочетание свежих помидоров, ароматного чеснока и жгучего хрена, которое создаёт насыщенный и уникальный вкус. Этот густой соус с ярко-красным цветом идеально подходит к различным блюдам, придавая им особый характер, от варёного мяса до бутербродов.
Время на приготовление:
- Подготовка: 3040 минут.
- Измельчение и смешивание: 20 минут.
- Настойка: 23 часа.
- Итого: около 1 часа активной работы.
Выход: около 1,52 литров.
Ингредиенты:
Для получения 2 литров хреновины понадобятся:
- Спелые помидоры 1,5 кг.
- Корень хрена 200 г.
- Чеснок 200 г (около 2 крупных головок).
- Соль 1 ст. ложка (без горки).
- Сахар 1 ч. ложка (по желанию, для смягчения вкуса).
Также по желанию можно добавить 12 ст. ложки уксуса 9% для более кислого оттенка и долгого хранения.
Этапы приготовления:
Советы по хранению:
- Без уксуса: только в холодильнике, срок хранения до 23 месяцев.
- С уксусом после кипячения: в подвале или кладовке до 1 года.
- Для более насыщенного вкуса добавьте болгарские перцы или немного красного жгучего перца.
- Если масса жидковата, можно отцеживать лишний томатный сок.
Источник: Mommy chef ???