Всем сладкоежкам стоит обратить внимание на этот невероятный рецепт шоколадных капкейков, в которых гармонично сочетается вишнёвая кислинка и нежный крем, напоминающий шоколадное мороженое. Это лакомство станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для капкейков
Для приготовления восьми шоколадных шедевров потребуются такие ингредиенты:
- 55 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 75 г сахара
- 4 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 10 г какао-порошка (можно использовать, например, продукт Dr. Oetker)
- 90 г пшеничной муки высшего сорта
- 5 г разрыхлителя
- 60 мл молока
Ароматный крем и ягодная начинка
Для создания вкусного крема и начинки понадобятся следующие продукты:
Крем (ганаш на основе молочного шоколада)
- 160 г сливок (33-35%)
- 20 г сливочного масла (82%)
- 130 г молочного шоколада
Ягодная начинка
- 150 г вишни в собственном соку (или 120 г ягод + 30 г сахара)
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Этапы приготовления
Перед тем как приступить к выпечке, убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре.
Приготовление теста:
Приготовление начинки и крема:
Когда кексы остынут, вырежьте середину, наполните ягодной начинкой, а затем взбейте охлажденный крем до пышности и украсьте капкейки. Не забудьте добавить шоколадные элементы для завершения этого сладкого шедевра!
