Салат из свеклы всегда был на слуху, но особенное внимание заслуживает его версия с кедровыми орешками, предложенная известными поварами К. Ивлевым и Ю. Рожковым. «Этот салат — настоящая находка для мужчин! Свекла, сельдерей и орехи — идеальное сочетание. Если возникла жажда по питательной пище, смело готовьте этот салат. Он утолит голод и зарядит энергией», — утверждают шеф-повара.
Медицинские эксперты также поддерживают их. Полезность свеклы неоспорима, и именно заправка придаст блюду уникальный вкус. Давайте разберемся, как его приготовить.
Ингредиенты для салата с кедровыми орехами
Чтобы сделать этот салат, понадобятся:
- Свекла — 3 шт. (средние)
- Соевый соус — 0,5 стакана
- Бальзамический уксус — 1,5 ст. ложки
- Стеблевой сельдерей — 150 г
- Кедровые орехи — 40 г
- Мед — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 12 ст. ложек
Приготовление
Начнем с заправки. Смешайте оливковое масло с медом, добавьте половину соевого соуса и бальзамического уксуса. Перемешайте все компоненты до однородности.
Теперь перейдем к овощам. Свеклу промойте и поместите в кастрюлю с холодной водой, добавив оставшийся уксус и соевый соус. Доведите до кипения, а затем готовьте на небольшом огне 20 минут. Это поможет сохранить цвет свеклы и заменит соль соевым соусом. По окончании варки охладите свеклу под холодной водой.
Когда свекла остыла, нарежьте её дольками, напоминающими мандаринки. Сельдерей нарежьте диагональными кусочками длиной около 2 см. Смешайте нарезанную свеклу с сельдереем, добавьте свежемолотый перец и орехи по вкусу.
Заправьте салат приготовленной ранее смесью, тщательно перемешайте и дайте ему немного настояться. Попробуйте на соль и, если нужно, добавьте по вкусу.
Не забудьте, что свеклу можно запечь в фольге при 200-220 °C в течение часа или приготовить на пару — выбор за вами. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу.
