Удивительный способ закатать томатное пюре на зиму

Каждый, кто любит готовить, знает, что домашние заготовки могут предложить бесконечное количество возможностей. Особенно это касается томатного пюре идеальной основы для различных блюд, от борща до соусов, и даже как освежающего напитка в жаркие дни. Самым приятным в этом рецепте является то, что его можно приготовить без стерилизации, а продукт получится намного вкуснее и полезнее, чем магазинные аналоги.

Ингредиенты для приготовления

• Спелые помидоры 5 кг (приблизительно 2 литра томатного пюре)

Процесс приготовления

Для начала стоит подготовить помидоры тщательно помыть, удалить плодоножки и поврежденные участки. Затем нарезать томаты крупными кусками и поместить их в кастрюлю с толстым дном. Кастрюлю нужно поставить на сильный огонь, после закипания убавить нагрев до легкого кипения и варить без крышки в течение 2,5-3 часов. Это время необходимо для того, чтобы помидоры хорошо размягчились и лишняя влага испарилась.

Когда томаты готовы, рекомендуется протереть их через металлическое сито, чтобы избавиться от семян и кожицы. Если нужно более густое пюре, кастрюлю можно вернуть на плиту и продолжать выпаривать до желаемой консистенции.

Заморозка томатного пюре

Готовое пюре следует охладить и разлить в силиконовые формочки для маффинов, а затем поместить в морозильник до полного застывания. После этого кубики можно извлечь из формочек и положить в полиэтиленовые пакеты для заморозки. Альтернативный вариант использовать зип-пакеты для удобного хранения. Такой подход будет занимать меньше места в морозильнике, что особенно важно, если пространство ограничено. Правильно замороженное томатное пюре может храниться до нового урожая, не теряя своих качеств.

Приятного аппетита и успешных заготовок!