Приготовления к Масленице уже начались, и эксперты уже озвучили стоимость необходимых продуктов для традиционного блинного стола. По данным аналитика группы корпоративных рейтингов АКРА, Антона Тренина, расходы на ингредиенты в среднем составят 487,3 рубля.
Согласно последним данным, с декабря 2024 года по декабрь 2025 года цена на продукты для блинного набора увеличилась на 1,5%, поднявшись с 480 до 487,3 рублей. В эту сумму включены основные компоненты для приготовления 12 блинов и популярные топпинги, такие как сметана, мед, красная рыба и красная икра — по 30 граммов каждого ингредиента.
Тенденции цен на ингредиенты
Интересно, что цена на саму основу для блинов, т.е. на продукты для выпечки, снизилась на 0,9% и сейчас составляет 135,4 рубля. Особенно заметно подешевели яйца (на 20%), сахар (на 6,3%) и сливочное масло (на 2%).
Тренин объяснил это снижение ростом производства яиц, которое увеличилось с 43,3 миллиарда до 45,2 миллиарда штук, что сопровождалось стабильным спросом. Сахар также стал более доступным благодаря хорошим урожаям свеклы, несмотря на незначительное снижение потребления.
Изменения в ценах на топпинги
Что касается топпингов, то именно они и стали основным фактором роста цен на блинный набор, увеличившись в среднем на 2,5%. Красная икра, которая подорожала более чем на 50% в прошлом году, этого года практически осталась на месте, увеличившись лишь на 0,8%.
Повышение цен также коснулось меда (на 10,5%), красной рыбы (на 9,6%) и сметаны (на 6,4%). Сметана по-прежнему является самым популярным дополнением благодаря доступности: она стоит почти в два раза меньше меда и в четыре раза дешевле красной рыбы, а красная икра обходится в 25 раз дороже.
