Сладкие бисквитные рулеты – это настоящая находка для любителей десертов. Приготовить рулет проще простого! Главное – создать тонкий и упругий бисквит, который можно свернуть, пока он горячий, для сохранения формы. После остывания его легко развернуть и наполнить разнообразными начинками: фруктами, шоколадом или кремом. Всё довольно просто и без сложностей.
Как испечь рулет по новому рецепту
Основная задача – добиться идеального бисквита, чтобы он не ломался при сворачивании, но легко крутился в рулет. Однако есть и альтернатива! Совсем недавно была обнаружена простая методика, которая сделает процесс ещё проще и вкуснее. Сегодня предлагается вариант с абрикосами, но эксперименты с начинкой приветствуются!
Рецепт рулета с абрикосами
- 500 гр свежих абрикосов или размоченной кураги
- 4 яйца
- 100 гр сахарного песка
- 1/4 ч.л. соли
- 120 гр пшеничной муки
- 4 ст.л. растительного масла
Для украшения подойдут шоколадная или молочная глазурь, сахарная пудра или любое другое ваше любимое дополнение.
Свежие абрикосы следует тщательно вымыть, извлечь косточки и нарезать мелкими дольками. Если выбирается курага, её нужно залить кипятком на некоторое время, чтобы она стала мягче, а затем обсушить и нарезать.
На противень укладывается пергамент, на который в один слой выкладываются абрикосы или курага.
Приготовление бисквитного теста
Теперь время заняться тестом! Яйца взбиваются с сахаром до образования пышной массы. В несколько приёмов добавляется просеянная мука с солью, аккуратно вмешиваясь лопаткой, чтобы не потерять объём. На финальном этапе в массу добавляется растительное масло и всё ещё раз перемешивается.
Получившееся тесто – достаточно жидкое. Его нужно вылить поверх укладки фруктов и разровнять. Духовка разогревается до 180°C, и противень отправляется выпекаться на 15-20 минут. Важно не пересушить бисквит, чтобы избежать его раскрошивания при сворачивании.
После окончания выпечки рулет сразу же накрывается полотенцем и переворачивается на него. Затем аккуратно снимается пергамент, и рулет сворачивается с начинкой. Оставить остывать в таком положении. Готовый рулет можно разрезать и сверху полить шоколадом или посыпать сахаром для красивой подачи.
