Ароматные булочки с клубничной начинкой и глазурью
Сладкое угощение, которое подарит вам радость и нежность, легко приготовить, следуя простым шагам. Вот что нужно знать для создания потрясающих булочек-улиток с клубникой и вкусной глазурью!
Ингредиенты для волшебства
Для теста:
- Мука — 305 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (мгновенные) — 2 ч. л.
- Вода — 1/2 стакана
- Молоко — 1/4 стакана
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
Для клубничной начинки:
- Клубника — 1,5 чашки (300 мл)
- Сахар — 65 г
- Крахмал — 1,5 ст. л.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Молоко — 2 ст. л.
Этапы приготовления
Начинка: Клубнику нарезать и варить на среднем огне 6–8 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и не выделит сок. Добавить сахар и крахмал, тщательно перемешать и готовить еще 2 минуты до загустения. Убрать с огня, переложить в посуду и остудить в холодильнике.
Тесто: Смешать все сухие ингредиенты (250 г муки) и отложить. В маленькой кастрюльке, на среднем огне, нагреть воду, молоко и сливочное масло, дождаться полного расплавления масла, затем убрать с огня. Влить жидкость в муку, добавить яйцо и замесить тесто до упругой структуры. Вымесить руками на присыпанной мукой поверхности около 3 минут.
Формирование: Из теста сформировать шар и смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на 20–25 минут. После этого раскатать в прямоугольник, распределить клубничную начинку, оставив 1 см от края, плотно скатать в рулет и нарезать на 10–11 частей.
Выпекание: Разогреть духовку до 190°C. Смазать круглую форму растительным маслом, выложить булочки, накрыть пленкой и оставить на 1,5–2 часа для подъема. Выпекать 30 минут до румяной корочки, затем дать остыть.
Глазурь: Смешать сахарную пудру, ванилин и молоко до однородной массы. Перед подачей полить слегка остывшие булочки глазурью.
Эти булочки станут прекрасным дополнением к любому столу! Наслаждайтесь ароматом и вкусом с каждым кусочком!
