Насладитесь удивительным вкусом морковного торта, где пряные коржи встречаются с нежным кремом Дипломат и сладкой карамелью. Этот десерт станет изюминкой вашего стола, удивляя друзей и близких не только вкусом, но и красивым оформлением.
Ингредиенты для торта
Основные ингредиенты для коржей:
- 300 г тертой моркови
- 3 яйца
- 220 г сахара (обычного и тростникового в равных пропорциях)
- 45 г сливочного масла
- 45 г растительного масла
- 280 г муки
- 100 г кефира
- 1,5 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка корицы
- щепотка соли
Для крема необходимо:
- 2 яйца
- 250 г сливок 20%
- 250 г молока
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 65 г муки
Приготовление коржей
Морковь нужно натереть на мелкой терке и отжать сок, чтобы осталась 150 г натертой массы. Тем временем духовку следует разогреть до 170 °C.
В глубокой миске взбить яйца с солью до пышности, затем добавить корицу и муку, перемешать до единой массы. Совсем скоро можно вводить отжатую морковь, после чего тесто хорошо перемешивается. Подготовленный противень застилается пергаментом и заполняется тестом, разравнивая его по углам. Выпекайте коржи около 18 минут до получения золотистого цвета.
Приготовление крема и сборка торта
Для заварного крема необходимо взбить яйца с мукой, затем нагреть молоко и сливки с сахаром до горячего состояния, смешивая с яичной смесью. Получившуюся массу довести до нужной консистенции на среднем огне.
Приготовить соленую карамель, смешивая воду и сахар, варим до янтарного цвета, добавляя горячие сливки и масло. Затем охладите и храните в банке.
Для сборки торта: нанести слой карамели и крема на каждый корж, после чего украсить торт крошкой от обрезков коржей и оставить в холодильнике на 8-10 часов. Торт радует глаз и подчеркивает нежность и сладость своих ингредиентов.
