Сочное люля-кебаб с хрустящим картофелем
8 апреля 2026, 06:44
Ингредиенты:
- Фарш говяжий 300 г
- Фруктово-ореховый соус 15 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Уцхо-сунели 1 ч. л.
- Помидоры черри 60 г
- Шпажки 4 шт.
- Мини-картофель 550 г
- Розмарин 12 веточки
- Манная крупа 40 г
Приготовление:
Очистите и натрите лук на мелкой терке.Мелко нарежьте один зубчик чеснока, а второй оставьте для обжаривания.В глубокой миске соедините фарш, лук, манную крупу, уцхо-сунели, соль, перец и нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте.Дайте смеси настояться 57 минут для набухания манной крупы.Вскипятите два литра подсоленной воды в кастрюле.Чистый картофель разрежьте пополам и отварите 1015 минут до мягкости.Слейте воду и дайте картофелю остыть.Отбейте фарш, бросая его об дно миски.Сформируйте из массы удлиненные котлеты, нанизав их на шпажки.При необходимости укоротите шпажки под размеры сковороды.Разогрейте сковороду с ложкой масла и обжаривайте кебабы по 57 минут с каждой стороны.На другой сковороде в масле обжарьте веточку розмарина, целые помидоры черри, вареный картофель и нарезанный чеснок 34 минуты на среднем огне.В сковороду, где готовились кебабы, добавьте ореховый соус и 100 мл воды. Готовьте, помешивая, 12 минуты до уменьшения жидкости вдвое.Подавайте кебабы с обжаренными овощами, щедро полив приготовленным соусом.Приятного аппетита!