Предлагается окунуться в атмосферу СССР и приобщиться к кулинарным пристрастиям великого В.С. Высоцкого. Этот талантливый поэт, музыкант и актер обожал готовить цыпленка табака, у него получалось невероятно вкусное блюдо, которое неизменно радует гурманов.
В данном рецепте вы найдете несколько секретов, которые помогут добиться невероятной нежности мяса и хрустящей корочки, которая станет великолепным дополнением к вашему столу. Приготовление цыпленка простое и не требует дорогих продуктов, доступных всем.
Ингредиенты для цыпленка табака
- Цыпленок - 1 шт.
- Чеснок - 7 зубчиков
- Чёрный перец молотый - 20 г
- Соль - 10 г
- Уксус 9% - 1 ст. ложка
- Фильтрованная вода - 300 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Сметана - 2 ст. ложки
Как приготовить
Начинается всё с приготовления чесночного маринада. Чеснок натереть на мелкой терке, добавить соль и перец. Все тщательно перемешать, чтобы образовалась однородная масса.
Далее, с помощью кухонных ножниц, разрезать цыпленка вдоль по спине. Вывернуть тушку и прижать её, чтобы она стала плоской. Обмажьте её приготовленным чесночно-перечным маринадом с обеих сторон, затем положите в миску, добавив уксус и фильтрованную воду. Оставьте мариноваться на несколько часов.
После маринования разогрейте алюминиевую сковороду, добавьте немного сливочного масла и хорошо размажьте его по дну. Выложите цыпленка на сковороду внутренней стороной вниз, накройте тарелкой и поставьте сверху груз. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны, повторяя обжарку для лучшего результата.
По завершении обжаривания намажьте цыпленка сметаной и жарьте еще несколько минут с обеих сторон.
Цыпленок табака готов! Подавать его можно с различными гарнирами, наслаждаясь вкусом этого знаменитого блюда, которое подарит вам частичку творчества Владимира Высоцкого. Приятного аппетита!
