С приходом осени многие хозяйки начинают задумываться о зимних заготовках, и мини-перцы — идеальный вариант для маринования. Эти сладкие плоды не только радуют глаз, но и становятся настоящими деликатесами на столе.
Ингредиенты для маринада
- Вода — 1 литр
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 2 столовые ложки с горкой
- Уксусная эссенция (70%) — 1 столовая ложка
- Гвоздика — 2 штуки
- Душистый перец — 2 штуки
- Смесь перцев — 1/2 чайной ложки
- Лавровый лист — 1 штука
- Острая паприка по вкусу
Приготовление мини-перцев
Перед началом заготовки перцы следует тщательно промыть и удалить семена. Затем их помещают в кастрюлю, добавляют воду, сахар и соль. Смесь готовят на умеренном огне до тех пор, пока она не закипит, а затем варят еще 4-5 минут.
Готовые перцы выкладывают в стерильные банки вместе с гвоздикой, лавровым листом и острой паприкой для пикантности. Важно помнить, что острую паприку можно не добавлять, если это не по вкусу.
Не убирая кастрюлю с плиты, вливают растительное масло и уксусную эссенцию. Затем жидкость с банками заливают маринадом, и плотно закрывают стерильными крышками. После остывания, закуски можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
Подавать с добавками
Мини-перцы готовы к употреблению, но особенно вкусными они становятся в сочетании с творожным сыром или Фетой. Такое лакомство не только украсит праздничный стол, но и не ударит по карману, в отличие от покупных аналогов. Вам точно стоит попробовать этот простой рецепт заготовки на зиму!
