Вкусные картофельные блинчики по шведскому рецепту

Эти картофельные блинчики, напоминающие драники, пожалуй, стали визитной карточкой шведской кухни. Они готовятся с добавлением бекона и молока, что придаёт им уникальный вкус и делает их идеальными как для завтрака, так и в качестве горячей закуски на обеденном столе.

Необходимые ингредиенты

• Молодой картофель 400500 граммов;
• Куриные яйца 12 штуки;
• Соль около 5 граммов;
• Просеянная мука 80100 граммов;
• Свежая молоко 150 мл;
• Бекон 50 граммов;
• Растительное масло;
• Брусничный соус.

Приготовление

Хотя сочетание картофельных блинов с беконом и брусничным соусом может показаться необычным, шведы подают их именно в таком сочетании. Однако, заменить соус на грибную сметану также хорошая идея, которая добавит разнообразия.

Для начала картофель стоило бы хорошенько вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Этот шаг поможет добиться нежной текстуры блинчиков. После этого необходимо отжатьKartoffel от лишней жидкости, переложить его в большую миску и добавить остальные ингредиенты, кроме соуса. Часть бекона нарезать тонкими полосками или мелкими кусочками и добавить к картофельной смеси, а остатки оставить для подачи на стол.

Полученное картофельное тесто должно настояться в холодильнике 3040 минут. Далее, в разогретую сковороду с маслом выкладывают тесто в форме небольших оладий, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания блинчики следует перенести на противень и поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут.

Теперь блинчики готовы к подаче! Украсить их можно ломтиками обжаренного бекона и полить брусничным соусом. Такой деликатес непременно украсит любой стол!

*****

Приятного аппетита!