Ингредиенты на 6 порций:
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 2 луковицы
- 6 зубчиков чеснока
- 250 г капусты
- 1/2 пучка петрушки
- 400 г консервированной фасоли
- 400 г консервированных томатов в собственном соку
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Приготовление:
Первые шаги к созданию борща начинаются с подготовки овощей. Свеклу, картофель и морковь следует тщательно вымыть, завернуть в фольгу и отправить в заранее разогретую до 200 C духовку. Запекать их нужно около 50 минут, пока они не станут мягкими.После запекания овощи следует обдать холодной водой, остудить и очистить. Свеклу натереть на терке, морковь нарезать небольшими кубиками, а картофель крупными дольками.Фасоль откинуть на сито и промыть холодной водой. Капусту тонко нашинковать, а чеснок раздавить, очистить и мелко нарезать.Теперь можно переходить к основным этапам варки борща. Для этого нужно:
В большой кастрюле разогреть немного оливкового масла и обжарить там лук с половиной подготовленного чеснока в течение 5 минут.Добавить нашинкованную капусту, влить 2 литра кипящей воды и довести до кипения. Варить в течение 5 минут.Затем в кастрюлю добавить подготовленные овощи, варить еще 5 минут, а затем отправить консервированную фасоль и помидоры с соком. Также варить 5 минут.Добавить петрушку с оставшимся чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Кастрюлю закрыть крышкой и дать борщу настояться на выключенной плите 10 минут.Готовый борщ подают горячим, добавив немного свежей петрушки для аромата. Приятного аппетита!