Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кочан
- Пшеничная мука — 1,5 ст. л.
- Сливочное масло — 1,5 ст. л.
- Горчица — 1/2 ч. л.
- Коровье молоко — 1/2 стакана
- Мускатный орех — 2 щепотки
- Сыр Чеддер — 200 г
- Кошерная соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
- Паприка — по вкусу
- Зелень — на ваше усмотрение
Приготовление
Капусту тщательно промыть в холодной воде и разделить на мелкие соцветия.Поместить соцветия в пароварку и залить водой на одну треть объёма. Закрыть крышкой и готовить 5-8 минут, пока капуста не станет чуть мягкой.В параллельной кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне.Добавить пшеничную муку, горчицу и мускатный орех, постоянно помешивая, обжаривать 2 минуты.Постепенно влить 3/4 стакана молока и продолжать варить, помешивая, до загустения соуса.Всыпать тертый сыр и варить, перемешивая, пока он полностью не растает.При необходимости разбавить соус одной-двумя ст. ложками молока, добавить соль и перец по вкусу.Переложить готовую цветную капусту в сервировочное блюдо и полить сырным соусом.При желании посыпать паприкой или свежей нарезанной зеленью.Советы по подаче
Блюдо лучше не хранить долго, так как цветная капуста может потерять свою текстуру и привлекательный вид. Подавайте её сразу после приготовления, наслаждаясь гармонией вкусного сырного соуса и нежной капусты.
Приятного аппетита!
