Вкус истории: гастрономическое меню Аркаима восстанавливает древние традиции

Музей-заповедник Аркаим предлагает уникальную возможность прикоснуться к кухне древних охотников и воинов. Вместе с одним из челябинских ресторанов был разработан специальный гастрономический проект, который задействует в своих блюдах ингредиенты, знакомые нашим предкам. Презентация нового меню запланирована на 15 января.

Историческая основа

Меню называется Тропа Кочевника и включает в себя традиционные продукты, которые когда-то составляли рацион наших предков. Начальное блюдо: вяленое мясо, полученное в результате охоты, с корнеплодами настоящая находка для тех, кто хочет прочувствовать атмосферу древности.

Сытные угощения

Горячее блюдо в меню, названное Золото Караганки, состоит из пшенной каши с нежными раковыми шейками, выловленными в чистых водах реки Большой Караганки. Это угощение, обладающее насыщенным вкусом, сравнивают с аркаимской крепостью теплым, сытным и надежным.

Кулинарная реконструкция

Десерт под названием Пламя Аркаима представляет собой творческую интерпретацию рождения бронзы. Профитроли из темного теста, напоминающие угли в печи, дополняются заварным кремом с облепихой, символизируя процесс сплавления оловянной руды с медью. Десерт будет оформлен в стилистике пылающего огня, что добавит особый шарм мероприятию.

Данная кулинарная находка приурочена к юбилею фестиваля Пламя Аркаима, который в этом году отмечает свое десятилетие. Гастрономическое меню можно будет попробовать на протяжении всего января в рамках фестиваля Уральской аутентичной кухни, как подчеркнула генеральный директор музея Елена Кондрашина.