Кесадилья, в которой сочетаются удивительные вкусы, способна удивить даже самых требовательных гурманов. Куриное филе, маринованное в корейской специи барбекю, обжаривается до золотистой корочки, а затем тушится в ароматной смеси, состоящей из соуса барбекю, пасты кочуджан, кунжутного масла, имбиря и свежих овощей. Подача с йогуртовым соусом, дополненным капустой кимчи, освежает блюдо, а свежие огурцы и авокадо делают его ещё более аппетитным.
Какие ингредиенты понадобятся?
- 7 лепешек тортилья
- 400 г тертого чеддера
- Нарезанный салат айсберг
- 2 авокадо сорта Hass
- 2 маленьких нарезанных огурца
- Свежая кинза
Для курицы:
850 г куриного филе бедра
1 порция корейского специи барбекю
1 средний белый лук, нарезанный полукольцами
3 зубчика чеснока, измельчённые
2.5 см имбиря, натертого
1 порция соуса барбекю "Masterpiece"
2-3 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки пасты кочуджан
2 ст. ложки жареного кунжутного масла
200 г китайской капусты, нарезанной тонко
150 г моркови, нарезанной овощечисткой
1 пучок кинзы, нарезанный
2 ст. ложки жареных семян кунжута.
Как приготовить?
Для начала куриное филе необходимо нарезать длинными тонкими ломтиками и мариновать в корейской специи. После этого курицу убирают в холодильник, чтобы она напиталась ароматами. Время от времени её стоит доставать, чтобы достать за полчаса до приготовления.
Затем готовится йогуртовый соус: все ингредиенты смешиваются в блендере до получения однородной массы и также убираются в холодильник.
На сковороде с оливковым маслом обжариваются куриные ломтики до румяной корочки, после чего их перекладывают в отдельную миску. На той же сковороде обжариваются лук, чеснок, имбирь и щепотка соли, затем добавляются капуста и морковь, которые готовятся 5-6 минут. После добавления курицы, соевого соуса, кочуджан, кунжутного масла и соуса барбекю, все тушится на среднем огне 6-7 минут до загустения соуса.
Готовую начинку помещают на тортилью, чередуя с айсбергом и чеддером, сворачивают и обжаривают на гриле. К готовой кесадилье подается йогуртовый соус, обогащенный кимчи, который станет отличным дополнением к этому блюду.
