Скоро начнется сезон шашлыков, и пора готовить вкусные и сочные блюда на открытом огне! Как выбрать идеальное мясо, стоит ли его мариновать и как добиться совершенства в жарке? В нашем гиде собраны лучшие рецепты для любителей шашлыков из разных видов мяса.
1. Шашлык из свинины
- 1,5 кг свиной шеи
- 4 луковицы
- 2 ст.л. растительного масла
- Крупная соль, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. паприки
- 2 ст.л. лимонного сока или 9% уксуса
Нарежьте свинину на кусочки по 4-5 см, оставив небольшое количество жира. Лук нарежьте кольцами и смешайте с мясом, тщательно помяв, чтобы он выделил сок. Добавьте специи, масло и уксус, тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 4-6 часов. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на углях, периодически переворачивая.
2. Шашлык из курицы
- 1,5 кг куриных бедер без костей
- 3 луковицы
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 стакан кефира
- Соль, черный перец, паприка, красный перец
- 2 ст.л. лимонного сока
Куриное мясо нарежьте кусочками, а лук — полукольцами. Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в холодильнике на 4 часа. Жарьте курятину на углях, регулярно переворачивая ее.
3. Шашлык из говядины
- 2 кг говядины (шея, вырезка или лопатка)
- 4-5 луковиц
- Соль, черный перец, молотый кориандр, зира
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. минеральной воды
Мясо нарежьте на кусочные 4-5 см, лук — полукольцами. Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в холодильнике на 6-12 часов, желательно под прессом. Жарьте на углях, уделяя внимание постоянному переворачиванию.
С таким набором рецептов, шашлыки станут настоящим хитом на ваших майских праздниках. Все гости оценят сочное и ароматное мясо, приготовленное по проверенным методам.
