Многим может показаться, что рыба и такие овощи, как цветная капуста или брокколи, не идеально сочетаются. Однако мягкая запеканка с этими ингредиентами сможет развеять любые сомнения. Нежный сливочно-горчичный соус, окутывающий рыбу и овощи, делает блюдо поистине особенным.
Необходимые ингредиенты
- филе рыбы 250 г;
- морковь 1 шт.;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- цветная капуста 150 г;
- брокколи 150 г;
- мука 1 ст. л.;
- дижонская горчица 2 ч. л.;
- куриный бульон (или вода) 150 мл;
- сливки 20% 150 мл;
- соль по вкусу;
- сыр 50 г;
- панировочные сухари 2 ст. л.;
- растительное масло.
Приготовление запеканки
Первым шагом является подготовка моркови. Она должна быть нарезана поперек на крупные кусочки, чтобы быстрее отвариться. В кастрюле с водой проварить морковь до полуготовности.Параллельно нарезать лук кубиками и мелко нашинковать чеснок. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и готовить еще пару минут.Следующий этап - добавить муку и обжарить, это обеспечит нужную густоту соуса. Пора вводить дижонскую горчицу для вкуса и добавлять куриный бульон. Дождаться загустения соуса на среднем огне.Когда соус готов, добавить сливки и немного соли, дождаться закипания и добавить нарезанное филе рыбы. Аккуратно вмешать, чтобы не поломать куски рыбы.На финальном этапе добавляются предварительно приготовленные овощи: цветная капуста и брокколи, порезанные на небольшие кусочки. После этого необходимо накрыть сковороду крышкой и тушить все вместе 5 минут.Перенести все в разогретую духовку, выпекать при температуре 170C в течение 10 минут. За это время натереть сыр и смешать с панировочными сухарями. Достать блюдо и посыпать сверху сырной смесью, вернуть в духовку еще на 5-7 минут, чтобы получить золотистую корочку.Запеканка получается невероятно сочной. Рыба и овощи отлично пропитываются сливочно-горчичным соусом, наполняя блюдо насыщенным ароматом. Это идеальный вариант для обеда или ужина!
Приятного аппетита!