Капуста по-провансальски: простой и быстрый рецепт с хрустящей текстурой

Капуста, приготовленная по этому рецепту, становится настоящим кулинарным открытием. Она готовится всего за несколько часов, а её приятный хруст и пикантный хлебный аромат завораживают. Отличная замена традиционной квашеной капусте, которая требует гораздо больше времени для приготовления, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты для идеального вкуса

• Капуста 1 кг;
• Болгарский перец 1 шт;
• Морковь 1 шт;
• Чеснок 1 зубчик;
• Вода 150 мл;
• Уксус 9% 2 ст.л;
• Растительное масло 70 мл;
• Сахар 50 гр;
• Соль 1,5 ч.л.

Процесс приготовления: пошаговое руководство

1. Подготовка капусты: Начать следует с нашинковки капусты на тонкие полоски. Поместить её в глубокую ёмкость, добавить сахар и соль. Необходимо слегка помять капусту руками, чтобы она начала выделять сок и становилась более мягкой.

2. Добавление овощей: Натереть морковь на терке для корейской моркови, а болгарский перец нарезать соломкой. Овощи следует добавить к капусте и тщательно перемешать.

3. Заправка: В подготовленную массу добавить измельчённый чеснок, воду, растительное масло и уксус. Всё это вновь тщательно перемешать.

4. Выдержка: На капусту необходимо положить плоскую тарелку и установить груз. Это поможет лучше промариновать салат. Оставить смесь в прохладном месте на 5-6 часов. Чем дольше капуста стоит, тем более насыщенным становится её вкус.

Хранение и дополнительные советы

Переложить готовую хрустящую капусту в стерилизованные стеклянные банки. Она прекрасно хранится в холодильнике или прохладном месте в течение двух недель, а может и дольше, радуя своим вкусом. К тому же, этот рецепт позволяет экспериментировать: выкладывая новинки, такие как редис или яблоки, можно получать новые сочетания вкусов!