Капуста, приготовленная по этому рецепту, становится настоящим кулинарным открытием. Она готовится всего за несколько часов, а её приятный хруст и пикантный хлебный аромат завораживают. Отличная замена традиционной квашеной капусте, которая требует гораздо больше времени для приготовления, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для идеального вкуса
- Капуста – 1 кг;
- Болгарский перец – 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Вода – 150 мл;
- Уксус 9% – 2 ст.л;
- Растительное масло – 70 мл;
- Сахар – 50 гр;
- Соль – 1,5 ч.л.
Процесс приготовления: пошаговое руководство
1. Подготовка капусты: Начать следует с нашинковки капусты на тонкие полоски. Поместить её в глубокую ёмкость, добавить сахар и соль. Необходимо слегка помять капусту руками, чтобы она начала выделять сок и становилась более мягкой.
2. Добавление овощей: Натереть морковь на терке для корейской моркови, а болгарский перец нарезать соломкой. Овощи следует добавить к капусте и тщательно перемешать.
3. Заправка: В подготовленную массу добавить измельчённый чеснок, воду, растительное масло и уксус. Всё это вновь тщательно перемешать.
4. Выдержка: На капусту необходимо положить плоскую тарелку и установить груз. Это поможет лучше промариновать салат. Оставить смесь в прохладном месте на 5-6 часов. Чем дольше капуста стоит, тем более насыщенным становится её вкус.
Хранение и дополнительные советы
Переложить готовую хрустящую капусту в стерилизованные стеклянные банки. Она прекрасно хранится в холодильнике или прохладном месте в течение двух недель, а может и дольше, радуя своим вкусом. К тому же, этот рецепт позволяет экспериментировать: выкладывая новинки, такие как редис или яблоки, можно получать новые сочетания вкусов!
