Вьетнам, известный своими живописными пляжами и богатой культурой, заслуженно занимает второе место в мире по экспорту кофе. Эта страна не только поставляет высококачественные зерна, но и предлагает уникальный вкус местной робусты, который приятно удивит многих кофейных гурманов, пишет канал "Журнал "ТЧК"".
Кофе с характером: как его пьют во Вьетнаме
Кофейные плантации, раскинувшиеся по всей стране, особенно впечатляют в южной провинции Даклак. Административный центр этой области, город Буонметхуот, получил название "кофейной столицы" Вьетнама. Однако не стоит забывать, что местный кофе на самом деле может сильно отличаться от того, что подают в уютных кафе.
Во многих заведениях подают кофе, при приготовлении которого используются зерна более низкого качества, оставшиеся для внутреннего потребления. Темная обжарка — настоящая вьетнамская классика — позволяет скрыть недостатки зерен, придавая напитку характерную горечь. Этот метод восходит к эпохе французской колонизации, когда кофе был привезен в страну.
Приготовленный по специфическому рецепту, кофе нередко дополняется гущей, что придает ему еще более терпкий вкус. Это одна из причин, почему вьетнамцы так любят свой кофе — он более насыщенный и крепкий, чем многие из привычных западных напитков.
Вьетнамская робуста: что необходимо знать
Робуста Вьетнама отличается высоким содержанием кофеина и сильным, полным вкусом. По сравнению с арабикой, робуста обычно более терпкая и резкая, но благодаря уникальному методу обработки, который часто включает в себя натуральную сушки на солнце, кофе приобретает сладкие нотки.
- Лучшие бренды: ?????ыми кофейными брендами Вьетнама являются Trang Nguyen и Me Trang, которые предлагают широкий ассортимент как молотого, так и растворимого кофе.
- Новые технологии: В последние годы вьетнамские производители опыта работы с премиальным сегментом, разрабатывая сорта, которые могут конкурировать с арабикой. Это направление развивается благодаря ручному сбору и минимальному количеству дефектов в зерне.
Исторический контекст и будущее вьетнамского кофе
История кофейной культуры Вьетнама началась с арабики, когда первые плантации были основаны французскими колонизаторами. Однако результаты оказались неутешительными, и вскоре после этого они переключили свое внимание на более устойчивую робусту. К середине XX века экспорт кофе резко возрос, но Вьетнамская война негативно отразилась на этой индустрии.
С начала реформ в 1986 году, кофейный сектор страны начал стремительно развиваться. За два десятилетия производство увеличилось в сто раз, а Вьетнам стал крупнейшим экспортером кофе после Бразилии.
В 2026 году страна ожидает новых успехов в кофеиндустрии: в первой половине года доходы от экспорта увеличились на 60%, а ожидаемое производство вырастет на 10%. Это станет возможным благодаря благоприятной погоде, способствующей росту объемов сбыта.
