Клюква, покрытая сахарной пудрой,— это не просто сладость, а настоящая вкусовая феерия. Она подарит каждому, кто решится на этот вкусный эксперимент, взрыв сочного кисло-сладкого привкуса, способного порадовать даже самых искушенных гурманов. Более того, этот десерт становится отличным способом насытить организм витаминами, ведь свежая клюква не всегда заходит в больших количествах, тогда как в форме конфет уходит на ура.
Необходимые ингредиенты
- 500 г свежей клюквы
- 200 г сахарной пудры
- 1 белок куриного яйца
Пошаговая инструкция приготовления
Для начала стоит подготовить все ингредиенты. Лучше выбрать пудру самого мелкого помола, или можно создать её самостоятельно, измельчив сахар в блендере. Для достижения наилучшего результата стоит брать спелую и крупную клюкву.
Ягоды промывают под струёй холодной воды и выкладывают на полотенце, чтобы полностью избавиться от лишней влаги. Важно, чтобы они были влажными на один процент. Затем отделяют желток от белка: желток может пригодиться для других рецептов или быть замороженным, а белок взбивают до легкой пены. Это не займет много времени — достаточно слегка нарушить его структуру.
Далее, небольшими порциями отправляют клюкву в миску с белком и аккуратно перемешивают, обеспечивая, чтобы каждая ягодка была покрыта белком со всех сторон. Извлекать их удобно с помощью вилки, позволяя лишнему белку стечь.
После этого, ягоды выкладывают на блюдо с сахарной пудрой и обкатывают в ней, чтобы каждая клюква была равномерно покрыта. Разложив клюкву на противне, предварительно выстланном пергаментом, отправляют в духовку. Специалисты советуют ненадолго ставить противень в остывающую духовку, позволяя ягодам подсохнуть без перепекания. Это поможет формированию корочки и обеспечит термическую обработку белка.
Как только этот процесс завершен, клюква в сахарной пудре готова, и интересный витаминный десерт можно наслаждаться.
Совет: Если отсутствует абсолютная уверенность в качестве используемого яйца, этап с духовкой можно опустить. Ягоды просто обваливаются в сахарной пудре и оставляются подсыхать на воздухе в течение 2-3 часов.
