Восхитительно вкусный пирог, который завоевал сердца многих гурманов, называется «Вулкан». Этот десерт не только радует глаз, но и удивляет своим насыщенным вкусом благодаря обилию творожной начинки и оригинальному тесту на сметане с ягодами.
Идеальное тесто для пирога
Чтобы создать белоснежное и воздушное тесто, в миске взбиваются два яйца с сахаром и щепоткой соли до образования легкой пышной массы. Далее добавляются сметана и растительное масло, тщательно перемешиваем венчиком.
После этого вводится разрыхлитель и часть муки. Тесто продолжает замешиваться, пока не достигает мягкой консистенции, которая будет удобно ложиться в форму для выпекания.
Начинка: Творожная магия
Для начинки необходимо подготовить творог (или рикотту) и смешать его с яйцом, сахаром и ванильным сахаром. Важным шагом является добавление кукурузного крахмала — он помогает добиться нужной текстуры. Все ингредиенты пробиваются блендером до получения однородной массы.
Ягоды, выбранные для рецепта, добавляются отдельно — их стоитMix с ложкой крахмала, чтобы они не осели на дно во время запекания. После этого ягоды объединяются с творожной смесью, оставляя немного для финальной отделки.
Пошаговое исполнение и выпечка
В подготовленную форму выливается тесто, которое аккуратно разравнивается. Затем в центр выкладывается насыщенная начинка, оставляя края пустыми. Дальнейшая заливка ягод и финальное выравнивание завершает подготовку к выпечке.
Духовку предварительно разогревают до 180 градусов. Пирог запекается в течение 40-45 минут, пока его поверхность не станет золотистой и румяной.
Ингредиенты для пирога:
- Для теста: мука (170-180 г), сахар (80 г), сметана (200 г), растительное масло (2 ст.л.), яйца (2 шт.), разрыхлитель (10 г), соль (по вкусу).
- Для начинки: творог (350 г), сахар (80 г), яйца (2 шт.), кукурузный крахмал (2 ст.л.), ванильный сахар (8 г), ягоды (100 г) и крахмал (1 ст.л.).
Этот пирог украсит любой праздничный стол и станет настоящим любимцем на семейных ужинах.
