Кофе – это не просто бодрящий напиток, но и источник многих заблуждений. Существует множество мифов, которые вводят в заблуждение как новичков, так и опытных кофеманов. Давайте проясним, что на самом деле стоит за этими утверждениями.
Горечь ? крепость
Самый распространённый миф утверждает, что горький кофе - это самый крепкий кофе. Однако, на самом деле, горечь является признаком переэкстракции, когда кофе настаивается слишком долго. Это происходит из-за следующих причин:
- Кофе слишком мелко молот;
- Время заваривания превышает необходимое;
- Используются пережаренные зерна.
Правильным образом приготовленный кофе может быть насыщенным и крепким, но при этом сохранять сладкий или ненавязчивый кисловатый вкус.
Кофе и здоровье: мифы о язве и сердце
Распространено мнение, что кофе вызывает язвы или серьезные проблемы с сердцем. Научные исследования опровергли эти предположения. Кофе не вызывает язву желудка, хотя он может стимулировать выработку желудочного сока, что важно учитывать при наличии проблем ЖКТ.
Что касается сердечно-сосудистой системы, то для здорового человека умеренное потребление кофе (3-4 чашки в день) не увеличивает риск заболеваний сердца и даже может приносить пользу благодаря своим антиоксидантным свойствам.
Эспрессо против американо: в чем разница?
Существует также миф, что эспрессо содержит больше кофеина, чем американо или капучино. Однако это не так! Порция эспрессо (30-40 мл) содержит около 60-80 мг кофеина, столько же, сколько и чашка американо или капучино (180-200 мл). Так что для эффектного заряда бодрости стоит предпочесть двойной эспрессо, а не огромную чашку американо.
Дополнительно, распространено мнение о том, что кофе обезвоживает организм. На самом деле, этот миф основан на легком мочегонном эффекте, который, к тому же, незначителен при регулярном употреблении. Кофе на 98% состоит из воды и может считаться частью вашей дневной нормы жидкости.
