На полках магазинов все чаще встречается уникальный мексиканский напиток, который привлекает внимание ценителей алкоголя по всему миру. Мескаль, в отличие от всем известной текилы, производится из множества видов агавы. Некоторые из них созревают до семи лет, обретая неповторимый характер и ароматы. Мескаль Grand Mezcal La Escondida, например, изготавливается из голубой агавы сорта Эспадин и проходит уникальный процесс — ручная сборка и запекание в печах из лавовых камней. Затем агаву перерабатывают с использованием каменных жерновов и бродят перед двойной дистилляцией в медных перегонных кубах, что придаёт напитку богатство вкуса при 40% крепости.
Востребованность мескаля
Всего лишь десять лет назад этот напиток считался редким даже в самой Мексике, но сейчас его популярность стремительно растёт. Grand Mezcal, основанный в 2014 году в мексиканском штате Оахака, предлагает высококачественный продукт, чья чистота и вкус непременно оценятся любителями крепкого алкоголя. Основатель компании, Дарио Санабрия, придерживается традиционных методов производства, утверждая, что именно они позволяют создать подлинный мескаль.
На вкус и цвет
Внешний вид бутылки и логотип в виде русалки с традиционным мексиканским черепом сразу притягивают взгляд. Напиток рекомендуется подавать в чистом виде с долькой свежего апельсина или использовать в коктейлях, таких как Негрони. Несмотря на прозрачность и отсутствие выдержки, аромат мескаля удивляет мягкостью и тонкими медовыми нотами с легким намёком на белый перец.
Вкус этого удивительного напитка заслуживает особого внимания: он маслянистый и острый, с приятным обжигающим эффектом. Стопки мескаля легко идут на ура, практически не ощущается градус алкоголя. Мягкий баланс вкуса и отсутствие резких нот делают его идеальным выбором как для чистого употребления, так и для коктейлей.
