К Дню отца, который отмечается 19 октября, нижегородская хозяйка Елена решила поделиться с читателями тремя великолепными рецептами, способными порадовать любого папу. Эти вкусные и простые блюда подойдут для того, чтобы порадовать близкого человека в его день.
Гороховый суп с копченостями
Для этого сытного супа потребуется 300 граммов сухого гороха, который нужно замочить в холодной воде на 1-2 часа. Это поможет существенно сократить время варки и сделает его мягче. Затем 300-400 граммов копченых свиных ребрышек следует промыть, залить холодной водой (примерно 2,5-3 литра) и поставить на средний огонь.
После закипания необходимо снять пену, добавить горох и варить на среднем огне около 40-50 минут, периодически помешивая. Когда горох станет мягким, добавить очищенный и нарезанный кубиками 3-4 картофелины и варить еще 15-20 минут.
Далее следует натереть одну морковь и мелко нарезать одну луковицу. Обжарить их на двух столовых ложках растительного масла до золотистого цвета, затем добавить в кастрюлю вместе с 2 лавровыми листами, солью и перцем по вкусу. Варить еще 5-7 минут. Готовый суп стоит настоять под крышкой 10-15 минут перед подачей.
«Для более густого и кремового супа можно размять часть готового гороха в кастрюле», — рекомендует Елена.
Рулетики из языка с хреном
Для закуски понадобится 500 граммов отварного говяжьего языка. Для начинки смешайте 300 граммов маскарпоне с двумя столовыми ложками жирной сметаны, добавьте нарезанный зеленый лук и две столовые ложки хрена. Для остроты при желании можно добавить табаско.
Оставшийся лук бланшируйте в кипятке на 10 секунд, чтобы сделать его гибким. Нарежьте язык тонкими ломтиками, смазывайте начинкой и сворачивайте рулетиками. Оборачивайте ломтиком огурца, завязывая зеленым луком. Убирайте в холодильник минимум на 15 минут.
Салат с грибами и корейской морковью
Для начала маринуем лук: нарезаем его тонко, добавляем половину чайной ложки соли, чайную ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса. Куриное филе отвариваем или запекаем, затем нарезаем кубиками, а яйца варим вкрутую и тоже нарезаем. Консервированные шампиньоны обсушиваем и нарезаем.
Собираем салат, выкладывая слои: курицу, маринованный лук, грибы, яйца и корейскую морковь, каждый слой смазывая майонезом. Сверху посыпаем натертым сыром и украшаем зеленью. Даем настояться в холодильнике минимум на час.
