Сочная куриная классика: бедра в сливочном соусе по-тоскански

Как добиться идеальной сочности куриных бедер? Ответ прост запечь их в аппетитном сливочном соусе. Забудьте о банальном заливании сливками: чтобы блюдо заиграло новыми красками, стоит добавить в соус помидоры, лимон, тертый сыр и разнообразные ароматные травы. Приготовление этого тосканского блюда не только быстрое, но и очень приятное занятие.

Ингредиенты для приготовления

• куриные бедра 1 кг (3-4 шт.)
• чеснок 2-4 зубчика
• лимон (цедра) 1 шт.
• зелень свежая или сушеная (базилик, тимьян) по вкусу
• сливки (жирность 20%) 200 мл
• сливочное масло 30 г
• помидоры 2 шт.
• сыр твердый (например, пармезан) 100 г
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу

Этапы приготовления

Куриные бедра рекомендуется промыть под холодной водой и тщательно обсушить. После этого их следует натереть смесью соли и молотого перца, уложить в жаропрочную форму и поставить в предварительно разогретую до 200 C духовку на 20 минут.

Пока бедра запекаются, можно заняться приготовлением сливочного соуса. Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок необходимо обжарить на сливочном и растительном масле до мягкости. Затем к ним добавляют цедру лимона если свежего лимона нет, подойдет и сушеная.

Следующий шаг отправить в сковороду нарезанные кубиками помидоры или половинки черри. После того как помидоры пустят сок, заливаем их сливками и добавляем натертый сыр, хорошо размешиваем. Подправив по вкусу пряными травами, стоит дождаться, пока соус немного загустеет.

К этому моменту куриные бедра должны слегка подрумяниться. Поливаем их сирным соусом и возвращаем в духовку на 20 минут, при температуре 180 C. Если края начинали подгорать, следует прикрыть форму фольгой. Подают готовое блюдо горячим с любимым гарниром и свежими овощами.