Как добиться идеальной сочности куриных бедер? Ответ прост — запечь их в аппетитном сливочном соусе. Забудьте о банальном заливании сливками: чтобы блюдо заиграло новыми красками, стоит добавить в соус помидоры, лимон, тертый сыр и разнообразные ароматные травы. Приготовление этого тосканского блюда — не только быстрое, но и очень приятное занятие.
Ингредиенты для приготовления
- куриные бедра — 1 кг (3-4 шт.)
- чеснок — 2-4 зубчика
- лимон (цедра) — 1 шт.
- зелень свежая или сушеная (базилик, тимьян) — по вкусу
- сливки (жирность 20%) — 200 мл
- сливочное масло — 30 г
- помидоры — 2 шт.
- сыр твердый (например, пармезан) — 100 г
- растительное масло для жарки
- соль — по вкусу
- перец черный (молотый) — по вкусу
Этапы приготовления
Куриные бедра рекомендуется промыть под холодной водой и тщательно обсушить. После этого их следует натереть смесью соли и молотого перца, уложить в жаропрочную форму и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.
Пока бедра запекаются, можно заняться приготовлением сливочного соуса. Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок необходимо обжарить на сливочном и растительном масле до мягкости. Затем к ним добавляют цедру лимона — если свежего лимона нет, подойдет и сушеная.
Следующий шаг — отправить в сковороду нарезанные кубиками помидоры или половинки черри. После того как помидоры пустят сок, заливаем их сливками и добавляем натертый сыр, хорошо размешиваем. Подправив по вкусу пряными травами, стоит дождаться, пока соус немного загустеет.
К этому моменту куриные бедра должны слегка подрумяниться. Поливаем их сирным соусом и возвращаем в духовку на 20 минут, при температуре 180 °C. Если края начинали подгорать, следует прикрыть форму фольгой. Подают готовое блюдо горячим с любимым гарниром и свежими овощами.
