Скумбрия в рассоле, готовая через 12 часов: Пошаговый рецепт засолки рыбы кусочками для тех, кто не любит долго ждать.

22 января 2026, 13:40

Дорогие гурманы! Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце этого текста. Приятного приготовления и гастрономических открытий!

Восхищение кулинарией порой не может обойтись без быстро приготовленных деликатесов, и домашняя соленая рыба это настоящая находка. Сегодня представлен один из самых быстрых способов засолить скумбрию.

Шаг 1: Подготовка рыбы

Начать нужно с размораживания скумбрии. Помните, что резкое оттаивание в микроволновке или горячей воде не рекомендуется! Дайте рыбе медленно и нежно растопиться в холодильнике. Затем выполните следующие шаги:

  • Удалите голову и внутренности.
  • Тщательно очистите внутренности, аккуратно убрав черную пленку, которая может придать горечь.
  • Сполосните скумбрию и обсушите бумажным полотенцем. Чистота залог успеха!

Шаг 2: Готовим идеальный рассол

Рассол душа вашей закуски! Используйте чистую воду, чтобы избежать искажения вкуса. Готовьте рассол в следующем порядке:

  • Налейте воду в кастрюлю.
  • Добавьте соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист.
  • Доведите до кипения и кипятите 2-3 минуты.

    • Шаг 3: Особые моменты и оформление

    Дайте рассолу полностью остыть. Если добавить рыбу в горячую жидкость, это приведет не к засолке, а к варке. Когда рассол остынет, нарежьте скумбрию порционными кусочками толщиной 1,52 см, так они быстро просолятся и сохранят свою форму при извлечении из банки.

    Поместите кусочки в стеклянную банку или контейнер, аккуратно упаковывая их, и залейте остывшим рассолом. Не забудьте добавить лаврушку и перец из рассола для более глубокого аромата.

    Плотно закройте емкость и ставьте в холодильник. Через 12 часов ваша закуска будет готова! Подавайте скумбрию с красным луком и свежим укропом, а также с горячей картошкой это идеальное сочетание!

    Ингредиенты для 4 порций

    • Скумбрия 2 шт.
    • Вода 0.5 л
    • Соль 2 ст. л.
    • Сахар 1 ч. л.
    • Лавровый лист 3 шт.
    • Душистый перец 5 шт.
    • Черный перец 10 шт.

    Теперь, с этим замечательным рецептом, скумбрия станет вашим кулинарным шедевром на столе. Порадуйте себя и близких!

    Источник: Кулинарыч
    Больше новостей на Edelveis21.ru