Вкус детства: как сделать домашние цукаты из слив

Вкус детства: как сделать домашние цукаты из слив
Вкус детства: как сделать домашние цукаты из слив

Невероятный десерт, который порадует как сладкоежек, так и тех, кто ценит натуральные угощения. Цукаты из слив – это не только полезный и вкусный перекус, но и замечательный способ сохранить плоды на весь зимний период.

Идеальные сливы для цукатов

Чтобы приготовить цукаты, лучше выбрать сливы сорта венгерки. Эти фрукты обладают плотной текстурой, благодаря чему сохраняют свою форму. Для рецепта потребуется 3 кг слив, 400 г сахара и 200 мл воды.

Пошаговое руководство по приготовлению цукатов

  • Подготовка слив: Тщательно вымойте плоды, извлеките косточки и сделайте несколько проколов вилкой. Этот шаг очень важен: так сироп лучше проникнет внутрь, оставляя сливы сочными.
  • Приготовьте сироп: В кастрюлю влейте 200 мл воды и добавьте 400 г сахара. Доведите до кипения и аккуратно погружайте сливы частями, варя их по 3–5 минут. Для мягких слив достаточно 2–3 минут.
  • Процесс варки: После каждого этапа варки сливы оставляйте остывать в сиропе. Повторите варку дважды, позволяя сливам погружаться в сироп для лучшего пропитывания.
  • Сушка: Откиньте сливы на дуршлаг, сохранив сироп (его можно вновь вскипятить и закрыть в стерильные банки). Разложите сливы в один слой на поддонах сушилки и сушите при температуре 70 °C на протяжении 11 часов.
  • Готовые цукаты: Они должны получиться мягкими внутри и с карамельной корочкой снаружи. Отлично подходят как закуска или десерт.

    • Полезные советы

    • Для более интересного вкуса добавьте в сироп щепотку корицы или ванили.
    • Цукаты можно хранить до полугода в сухих стеклянных банках с плотной крышкой.
    • Если хочется разнообразия, попробуйте чустить часть слив чуть дольше, чтобы они приобрели жевательную текстуру, как у магазинных сухофруктов.
    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой

    Топ

      Лента новостей